凌晨四點的自言自語

很多的時候， 我總會以為過去已是過去， 我總以為很多事情也不會再想起。我是該責怪自己的不爭氣，還是那些記憶從來不曾抹去。其實，很多的過去根本沒過去。一首歌 、一個熟悉的地方，如此輕易的讓自己又掉進回憶的黑洞裡。我們常著想逃避過去，後悔為愛所付出過的曾經。我們懦弱的面對現在，讓所有的記憶還不斷糾纏。我們總是這樣的告訴自己 " 嗯,我是可以的 我也夠勇敢 別老和自己過不去"。但是在所有武裝的背後裡，我們不敢脫下盔甲，去聆聽見自己最軟弱的聲音。

我們所謂的 "過去"，

是真的過去?

還是根本就過不去?

又有幾個人的過去是真的能放下過去呢?

花錢中的品味

有時並不一定穿Prada 內衣褲、買 BV 手袋、Martin Margiela 皮 boot去 Mandarin食brunch 才算識得花錢。有時花一點心思，享受實則未必與金錢掛勾。好像我很喜歡行中環的 ifc，尤其是聖誕節的時候，感受一下高尚的節日氣氛，也可欣賞極盡心思的聖誕裝飾。又或者在秋高氣爽的日子，乘半山行人電梯，穿梭新舊建築，遊覽一些特色小店，這也是我以前住在Soho時，週末的指定動作。最近經從事出版業的Rebecca介紹，也開始喜歡留連西環及北角的二手書店。

又例如漢堡包是我的至愛，也經常去銅鑼灣加路連山道的丹麥餅屋買漢堡包或熱狗，又好像在灣仔皇后大道新開的Fat Burger也不錯，等了裝修整整一年，可算千呼萬喚。但我不欣賞在這漢堡熱潮裏那些用和牛或鵝肝做的漢堡，吃得起和牛，為什麼用來做免治牛肉? 很有一種暴發户的味道。現在也少了賞試新的餐廳了，來來去去都是以前光顧開的。因為現在新開的餐廳太著重裝修及形像，味道才是其次。有一些更是富家子女無所事事，反正天天都要和朋友出外吃飯，不如自己開一間店，讓一班公子歌兒、淑女有個聚腳的地方。這種生意豈能長久?

金融海嘯席捲全球，反而是一個好機會，讓大家重新想想消費的意義，無論是平歎品味，抑或是精明消費，其實簇擁着最潮玩物並不代表懂得花錢，反而在有限的資源內，充實人生基至心靈，才是快樂生存之道。

60天惶恐? 60天享受?

上個月心情確實有點忐忑不安，天天望着網上銀行的投資總額，每星期跌差不多十個巴仙，以前所賺的、儲的財當，好像虛礙網絡般沒有觸碰過、享用過就溜走了。滙豐七十、九十、百一元也買入過，為什麼在百三元沒有賣，現在又返回起點呢? 跟着這個月股市已再沒有什麽大起大落，於是連看網上銀行也不上、也不看，放一年半載才再拿來看吧!

這兩星期忽然想通了一個道理 – “用左既錢才是自己的”。於是有機會去上海吃大閘蟹，好啊! 聖誕節一家人去大阪旅行，好啊! 反正母親大人一直想三代同堂、三家人一齊去旅行，為何不好好享受一下呢? 有人說邊個不會懂花錢。我覺得花錢其實是一種學問，要肯花及懂得花。現在資訊發達，學花錢不難。要有勇氣肯花錢卻很難。大部份打工一族有穩定工作及收入，將大部份薪金存入銀行、買股票、買樓作為投資，卻不肯花掉。為了什麽呢? 就是為了一份安全感。母親和嫲嫲常說年紀大了總要有一些錢在手上呀。那麼要多少錢才夠呢? 科技倡明，壽命延長，退休年齡提早，以前要八百萬，現在要差不多一千五百萬，將來呢?

辛辛勞勞工作了三、四十年，死慳死抵儲了一筆錢，買基金、股票，見它升值是很開心、很滿足，因為多了份安全感。但金融海嘯一到，又返回原位。是不是從頭來過，再過幾十年不揮霍的日子，再找回那份安全感? 經濟循環是有週期性，十年前有亞洲金融風暴，今年有海呻嘯。我們無法决定經濟周期的長短，更無法預視衰退完結之日，但我們可以找緊時間，在等待期間，好好享受，學習享受。可以說成經濟放緩，令人有閒享受生命。

人生無常，與其想以後怎樣怎樣，不如活在當下，珍惜眼前所擁有的一切。放緩腳步好好欣賞身邊的風光。在能力範圍內，吃自己喜歡的東西，去理想的國家遊玩渡假，能夠嘆好的就嘆好的，不要多想。人生不同年紀及階段，喜歡做及能夠做的事都不同，有錢的時候不花，再等，感覺已經不同，時間一過去就過去。只有將金錢變為記憶才是最好的投資，美好的回憶只會升值，愈陳年愈值得回味。

年青才俊

這兩星期早上返工的時候, 遇到幾位年青才俊模樣的男仕踱步回我們的大廈。有些一身運動裝束, 好像做完運動或緩步跑之類。有一位拿著南華早報而另一手拿著一堆肉類及蔬菜, 像剛剛從灣仔街市買回來。整個style好鬼陽光男孩, 好健康。難怪那麼多中環OL死在他們手上, 因為每隔個多月就見他們帶不同女仕回家。

這些投資才俊已步入失業大軍, 可能離職賠償很好, 因利乘便好似木村拓哉當放個 long vacation。近兩個月來, 舊同事見面時難覓寬容, 不是驚被裁員﹔ 就多苦訴說積蓄像流水般逝去, 雖然未至全軍覆沒, 但損失三分一而覺大幸, 一半已算OK, 不見一半有多只怨自己唔好彩。資產眨值, 我們可怪誰? 畢竟金錢放在哪裏是自己的決定﹔作了決定, 就要承擔責任。最近經常在電台或電視台常聽到現時的中產階層最苦。在其他國家, 中產的特徵如擁有專上教育水平、專業資格、特硃的活動喜好等。但在香港, 劃分中產的最重要標準就是是否擁有資產, 當中又以物業所佔的比例最大。現時中產階層實在太集中於物業了! 金融海嘯一到, 首當其衝的是與金融有關的產品如股票、債券、外幣等, 物業價格面對的嚴冬還剛開始。擁有物業的中產階層, 若一旦變成負資產, 殺傷力非比尋常, 那時中產人仕才真正認識金融海嘯的可怕!

記得九七、九八年的金融風暴, 自己還在Citibank工作的時候, 自己擁有的資產不多, 所以還有心情去歐洲旅行。因為還有份工! 就好像現時二十多歲的年輕行政人員。在金融海嘯下仍能夠去連卡彿、 Joyce繼續購物, 難怪各大品牌已改變銷售策略, 不再是闊太或大陸的暴發戶!

停不了的夢

前天遲了起身，因為晚上發了很多的夢，不斷地哭連枕頭也濕了。坐車返工的時候不斷地反問自己，究竟為什麼退婚的事會纒擾自己那麼久。跟着自己嘗試用另一個比較有趣的角度去解釋。男人對處女情義結相當極端，這表現出他們在對處女層面上的喜好及對年齡上的執着。

很多男人都希望他的伴侶結識他時是處女 (只限於三十歲前)，這肯定不是生理意義 上的滿足，而是源自心理上的征服快感。女人渴望成為男人的最終，男人卻更樂意成為女人的最初。大部份有才氣的女子都喜歡浪子，征服浪子帶給女人的成就感， 跟穿透一片人體組織帶給男人的成就感相若。從這個角度看，還是女人比男人的main objective難度高，女人要的是變幻莫測的人心，男人嚮往的只是一張肌肉薄膜吧了。

但坦白地說，並非所有男人都愛處女，尤其是一些男人對年過三十仍是處女身的女子就用有色眼鏡看他們， 除了擔心那些女子有沒有心理問題，他們最大的隱憂其實是害怕和這些成熟處女幹完後要承擔的責任感。如果有個女人懷璧似珍藏着一片人體薄膜，而那片薄膜居然被他得到了，他的驚恐遠大於驚喜。時下的香港人連 free lunch都不敢亂吃，更何況韌性十足的薄膜？

喜歡處女的男人中，很大一部分人對處女的年齡表現得相當執着，對一般男人來說，處女膜既非威士忌亦非名畫，年份與價值不成正比。所以，對低齡處女趨之若鶩的人， 對高齡處女卻表現得相當避忌。男人的處女情結直接影響着女人對自己那片膜的態度，失去或失不去都教女人惆悵茫然。 所以也反問自己是不是潛意識覺得自己是芷盈第一個男朋友，心理的包袱一直揮之不去呢? 儍瓜!

黑色十一月

連續兩星期晴朗的天氣，本人的心情也份外開朗。 唯一可惜是最近太多銀行及金融機構大規模裁員，而自己舊公司 (HSBC, Citibank) 也分別裁了數千至六萬不等的員工。好像友人L的印度藉上司，每天早上八時返到公司工作，星期六、日有時也返公司工作。工作態度認真，有承擔並不斜膊。很可惜這類人並不會在大公司可以久存。因為通常這類人的上司總有那些懶惰或辦公室政治高手，這類上司絕不喜歡那些勤奮及做事認真的下屬。因為他們自卑感作遂，覺得這些A Grade 下屬看不起他們。最後這些超級員工便是在裁員名單中第一個被叮走的員工。

雖然我只是和這位印度朋友一面之緣及吃過一頓晚飯，但知道他太太上星期剛剛誕下小孩子，就接到這個噩號。雖然他應該有很多個月人工賠償，但在這時全球經濟衰退，都不知道他幾時才找到工作。

肥B

通常在Facebook遇見不少舊同學和朋友，大家不約而同說 : “ 你好像增磅不少! ” 巳有多年沒有在意外表及自己身體的變化。

有沒有發覺很多青春片及攪笑片，胖演員總是被大家欺負，被大家笑。笑人的主角也沒有說多瘦阿，還敢嘲笑別人。這種愛嘲笑別人外表，來引起眾人注意的行為，無論小學、高中、大學、到了出來工作仍是一樣。或許每個人都喜歡好看的人事物，這是正常的。我們沒有能力可以左右自己五官的美醜，但是有權利去決定自己的內涵。很多不好看的人，甚至是胖的人，心腸都很好，重點是脾氣也很好。好像在香港遇到的女仕，有一些肥胖的，她們有著我們看不到的美，反之，很多所謂的索才，每天打扮的美美的出門，但一開口卻會笑掉人大牙，說話內容乏味 (買手袋、做spa、化粧、做facial)，假如真的交往，到時間久了是人都會受不了。外表只是第一印象，真正的內涵卻是永遠，你可以愛一個人的外表愛一輩子？

但是真的發自內心去發掘對方的個性和內在，是有可能愛一輩子的。外表經歷時間是會凋零，但只有內涵是可以經的起時間考驗的。男人交女友可以看外表，但真的考慮到結婚。男人，你可以跟一個每天只會化妝打扮的女人結婚嗎？還是願意與一位可以和你患難與共的女人過一輩子？相信有看過情人眼裡出西施這部電影的人，都有印象，在裡面很胖的女主角，如果把內在換成外表的話，她是個超級大美女，電影是趣味的方式呈現，但其實內在的函義深遠，胖子不一定不美。

父母的決擇

每週末回家同家人吃飯，看見Mei Mei (我家姐的大女) 這兩年常常悶悶不樂，感覺香港的慎鴨式教育及父母的盲目教育實在太不智了。 記得2005年在阿姆斯特丹旅行跟一位德藉有兩個孩子的母親聊天， 她說：我認為孩子只是guest。等他長大了，他會去選擇自己想要的生活，開創屬於他的未來。直到哪一天，不是我從他生命中消失，就是他從我生命裡離去。我想，這對香港的父母來說，似乎不是件容易的事吧! 我對那位母親說：我們的父母往往覺得"你的生命是我給的"
所以在吵架時最常聽到一句話："我再怎麼樣也是生你的爸爸/媽媽!!" 她很不以為然。

她說：哪個小孩能選擇自己出世的權利了? 當然，父母親都想給孩子最好的，卻沒問過他們願意嘛? 縱使早已體認東西方父母的不同，但我仍很詫異，身為人母的她竟能如此灑脫。東方人的"孝道"或許是我們最沉重的包袱，但也是最可貴的情操。這是他們西方人永遠無法體會的。

但西方人的教育方式，卻給了下一代很大的自由。 設想，你把一個孩子拉拔到大，無非是希望他能擁有最好的成就與未來，這就是東方人的想法。難道西方人就不曾這麼想嗎?

還是因為他們習慣在18歲後離開家庭自力更生，所以讓他們心靈上較沒負擔?換作是你，你會選擇凡事靠自己，但自由多多的西方父母。還是包袱略顯沉重但親情滿載的東方家庭?

料理與人生

不知是不是平時週末陪陪媽媽看韓劇看多了，這幾天因為沒有心情看書、長篇小說，忽然自己也愛上了看韓劇，上周末在旺角信和中心買了一套早前最新推出韓劇 “食客”。 “食客” 改編自韓國料理漫畫，典型漫畫故事格局，主角有天生烹飪天份，原本可以在有名食店出人頭地，但被忌才的契哥陷害，如是天才小廚師駕駛著載滿蔬菜的卡車輾轉全國各地，接觸民間飲食，尋求韓國至高美味、探索韓國傳統料理的故事。除了典型人物故事路向，劇集也力求將韓國特有的飲食風味與韓國自然的飲食環境完美協調地展現出 來，也將同時帶來觸動心靈的情感饕餮。

媽媽雖然年屆七十有七，但她喜歡韓劇是因為男、女主角都特別靚，所以她近年對港產電視劇沒有多大興趣，大部份也可在看港劇時睡着。但追看韓劇時候，卻可以追到深夜十二點，飯都唔煮。當然現在我也好似她那樣，追看到深夜。另一原因是自己喜歡食的原故，所以劇集帶領大家走進 味覺的世界，傳達給觀眾不是用舌尖來感受的，而是要用溫暖的心來感受的美食文化與人生真諦。天才小厨師以食物媒介與對美食情有獨的報社專欄作家陷入愛情。除了愛情線，料理食物就像料理人生，品嘗美食就像品味人生，食客尋找的食物裏有著製作這個食物的人的感情，有哲學，有詩、有文化，更有眼淚和感動。正如主角煮飯給女主角媽媽時曾說過，飲食時除了用味覺，更可以用心來品嘗。很有意思。

雖然自己男人老狗，但好像媽媽一樣十分眼淺，很多時看到流淚了。真不知連這些都是基因遺傳啊!

雞飯伸延的飲食態度

星期五晚放工，在公司對面美心快餐等候燒味雙拼飯盒之際，才發覺今日午晚兩餐都在美心快餐搞掂。連我的拍檔Mark也說我對吃的要求越來越低。沒錯，以前每逢週末都嘗試新餐廳，與三五知己把酒談歡。又或者在朋友眼中是一位對飲食很有要求的人，但這一年發覺自己的飲食基因漸漸起了變化。

記得以前在外國留學，多數和日、韓同學較投緣，並不是不喜歡和香港來的同學交往，只是自己並不太喜歡唱卡拉OK同參加那些中國同學會活動。自己比較喜歡滑雪和一班日、韓同學玩棒球同美式足球。回港工作後，亦因為在銀行工作的關係認識一班新加坡、馬來西亞同事，除了跟他們週圍去試地道美食，有時也拜會他們的家作客吃飯，亦是這個原因領我學懂正宗海南雞飯的煮法。為什麼去海南島找不到雞飯? 因為它是新加坡華僑演變出來的 fusion food，正確應該說是星州雞飯吧了。

據新加坡同事的媽媽親身教授我煮海南雞飯，全個過程不需要四十分鐘，而旦並不是想像中那麼複雜。首先把雞放入大滾的雞湯，但湯是雞骨熬出來的，不是滾水，而且要下很多薑，至於要熬多久，全憑經 驗，每家人的爐和鍋都不同。依我過往的經驗，調小火浸十分鐘，然後熄火，蓋上煲蓋再浸二十五分鐘。另將雞屁股剪起，煎成雞油，放下乾蔥頭片，煎至金黃，拌 鹽，混入生米漫火炒一會，放香蘭葉及雞湯煮飯。好似煮麵步驟，雞也要過冷河。浸熟的雞立刻放入冰水中，令雞皮收縮，然後將雞吊起，掃一點油在雞面，待冷卻 後快刀切開。用雞屁煎出來的雞油也真有用，拿來拌在佐醬的薑茸和辣椒醬中。醬油不得馬虎，要用又濃又稠帶甜的。以前通常託星加坡或馬來西亞的同事來港開會 帶一枝醬油給我。不過同泰國的海南雞飯不同之處，泰國的海南雞飯是不用黑醬油，所以也可因個人口味自製個人fusion 海南雞飯。而我媽媽是泰國華僑，所以年少時較忠於泰國人食法，到出來工作後，才漸漸喜愛星州版本。

之 後因工作所需，一年總有幾次往新加坡。試過 <逸群> 、<新瑞記> 、<文東記> ，但幫襯得最多是二十四小時營業的文華酒店內的Chatter Box，也是覺得它最好。為口奔馳，沒有法子，通常開完會已經是晚上九點、十點，那裹有機會試別的飯店。正如在香港工作至深夜，想回味一下海南雞飯，也會 走上文華或Grand Hyatt。早兩年無意間在九龍勝利道裹的<勝利小廚>吃到一碟不俗的海南雞飯，平民化的價錢，四十蚊有找。但這兩年可能生意太好，反而領水準參次。坊間也多了吃海南雞飯的小舖，但都不是十分有誠意之作。其實對我來說，吃一碗美味的海南雞飯，並不只是飽肚作用，也是一種欣賞、品嘗及帶來無數的回憶。